We gaan weer even op de culinaire tour. Jullie kennen ze vast wel, de heerlijke Jules de Strooper koekjes. Een koekje dat meer is dan alleen maar een koekje. Je kunt er namelijk ook heerlijk mee koken. Op de site van Jules de Strooper staan al verschillende recepten, maar ik heb als diehard foodie mijn eigen recept gemaakt. Gezond en met maar 6 simpele ingrediënten buiten de koekjes om.
Wat je nodig hebt voor twee kleine taartjes met een doorsnede van 5 cm:
- 1 eiwit
- 150 gram kwark
- 1 eetlepel honing
- 2 gelatineblaadjes
- 1 flink eetlepel kokosolie
- 60 gram Jules de Strooper Parijse wafels koekjes
- 1 eetlepel kaneel
Voor de topping
- 1/2 peer
- 1 eetlepel honing
Hoe maak je het:
- Doe de koekjes in een plastic zakje en druk ze helemaal fijn totdat het kruimels zijn.
- Verwarm de kokosolie in de magnetron en doe daar de kruimels bij. Mix het goed door elkaar en druk het goed aan in de vormpjes. Zet het dan even in de koelkast om verder hard te worden.
- Klop het eiwit op totdat het helemaal stijf is. Het is belangrijk dat de kom vetvrij is.
- Leg de gelatineblaadjes in koud water en laat ze ongeveer 5 minuten weken.
- Zodra de gelatineblaadjes week zijn, verwarm je een eetlepel honing in een pannetje en als het goed warm is doe je de gelatineblaadjes erbij. Roer goed door.
- Roer het gelatinemengsel door de kwark heen en voeg daar de theelepel kaneel aan toe. Doe als laatste het eiwit erbij en meng voorzichtig door elkaar. Schenk het dan bovenop de hard geworden bodem.
- Zet de taartjes weer in de koelkast en laat het ongeveer 1 1/2 tot 2 uur opstijven.
Lees ook:Koekblikken van Jules de Strooper
Lees ook:How to: havermout koekjes maken
Lees ook:Zo bak je ‘Lady Gaga-koekjes’
Lees ook:Tips voor gezonde haren
Lees ook:Ai ai, hete Kama Sutra koekjes